En 2021, Anne-Cécile a participé à un projet de Volontariat de solidarité internationale (VSI) de 18 mois au Maroc. Sa mission était axée sur la mise en place de gestion des déchets qu'elle a élaboré avec les fonctionnaires de la commune. Elle a eu l'occasion de se confronter aux habitants, les commerçants et les institutions locales, d’apprendre à s'adapter à un contexte culturel et de travail très différent du sien, de faire face aux difficultés de la vie en milieu rural, sans s'imposer mais en construisant les activités et le projet en fonction des besoins et des approches du territoire. Même si le VSI est caractérisé comme un volontariat des compétences, où la sélection est principalement basée sur la formation, l’expérience et ce que le volontaire peut apporter au projet, Anne-Cécile souligne le rôle principal qu'il joue également en tant qu'échange interculturel et comment souvent c'est plus l'impact du projet sur nous que l'inverse.